专业烹饪入门（中西糕点）
中国糕点是中华饮食文化的重要组成部分，历来以历史悠久、制作精美、品类丰富、口味多样而闻名。中式糕点通常提供了我们人类所需的大部分热量。中国人的烹饪技艺非同寻常。从一锅普通的白米饭、一个馒头，到千姿百态的精美糕点，都是中国人民辛勤劳动和实践经验的结晶。然而，无论吃什么食物、饮料和菜肴，中式糕点永远是中国人餐桌上的最后主角。随着人们饮食结构的改变，给中国糕点行业带来了前所未有的发展和创业机遇。
1.培训目标
本专业立足于培养中式糕点、西式糕点、面包制作、糕点制作等方面专业人才的基本方针，紧密服务地方经济社会发展，科学合理建设学生的专业知识、工作能力和扫盲基础设施。进一步提高中西糕点专业毕业生的素质和市场适应能力。
2、未来就业方向
面向中式糕点师、西式糕点师等行业、中式糕点配料、中西式糕点制作、营养搭配、餐厅厨房运维等行业（群体）。
三、主要科目
开设糕点技术、烹饪原料制作技术、烹饪技术、中西式糕点制作技能、西式糕点装饰设计技术、烹饪营养与环境卫生、中西式厨房设备工具安全操作规程与维护、中式糕点能力提升、西点糕点能力提升等科目。
4、主要技术专业要求
具备拌水、糕点、米粉、面团、馅料等中式糕点专业制作能力；
具有制作面包、蛋糕、甜品等西式糕点的专业能力；
具备制作中西地方特色小吃的专业能力；
具备中西糕点产品的创新设计和开发能力；
具备餐厅厨房企业生产管理和餐饮企业营销管理的专业能力；
具有营养和食品安全控制能力；
具备智能厨房设施设备操作流程等电子信息技术应用能力；
具有绿色生产和安全防范、餐饮服务质量管理以及餐饮行业相关法律法规的应用能力；
具备探究学习、终身学习、可持续发展的专业能力。
4、就业状况
发挥校企合作深化合作的优势，主要为星级酒店、酒店、专业面包房及高档社会餐厅提供中级西点师岗位。毕业生还可以自主创业，激励性强，发展前景广阔。学生在学习过程中可分阶段获得中级证书和高级技师职业资格证书。毕业生参军、报名公务员录用、职称评定、职业资格考试等方面均按照中专、大专毕业生要求。享受相关优惠。
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